Bio Linéaires N°113- Juin/juillet/août 2024
5 juin 2024
Marie Castagné-Lecoindre : On est ravi d’être dans la région Grand Ouest, où on a pu rencontrer de nombreux magasins indépendants très intéressés en recherche de producteurs locaux, grossistes et fabricants divers et variés pour leur épicerie. La journée s’est très bien passée.
M. C.-L. : Oui le MIN de Nantes est une position stratégique puisqu’il fournit dans toute la région Grand Ouest les magasins alimentaires et restaurants ; donc pour nous, c’était important d’être là, c’est aussi le site de notre partenaire Provinces Bio qui nous a aidé dans l’organisation de ce salon et, en effet, quelques magasins qui ne sont pas issus de notre filière ont pointé le bout de leur nez et on trouvait ça très intéressant !
M. C.-L. : On est sur une centaine de visiteurs pour une cinquantaine de magasins. La journée a été bénéfique pour les exposants puisque c’est un salon qui a un coût de revient très bas, on le fait justement pour que la journée soit vite rentabilisée, je pense donc que les exposants et visiteurs ont trouvé de quoi faire de bonnes affaires. Et je donne rendez-vous à la prochaine édition, le 14 octobre au MIN de Toulouse. Notre salon régional des épiciers indépendants aura d’ailleurs lieu en même temps que les Rencontres ProBio organisées par Interbio Occitanie, il y aura donc deux salons le même jour, au même endroit !
Propos recueillis par Antoine Lemaire
David Olivier Tournemeule : Pour le contact humain, rencontrer les personnes avec lesquelles on travaille toute l’année, parce que le contact est important et puis découvrir des choses qu’on ne connaît pas, en passant directement par les fabricants. On est venu avec notre équipe qui s’est étoffée, ça leur permet de voir comment fonctionne le côté exposant, fabricant, etc.
BL : Comment ça se passe dans vos magasins d’un point de vue économique ?
D.O.T. : On vient d’ouvrir, on n’est pas des magasins très anciens, effectivement il y a une progression annuelle, après il faut être honnête qu’aujourd’hui le Bio est tendu, il faut se battre tous les jours par rapport au non bio. Nous, on a l’avantage d’avoir une double étiquette : on est producteur maraîcher bio et on a des magasins, ce qui fait que le bio se porte bien en étant local !
Marion Deboncker : Je trouvais intéressant d’avoir un salon axé régional pour voir des fournisseurs au plus près de mon commerce, pouvoir y rencontrer aussi d’autres épiciers, voir les mouvances du marché, se parler d’inflation et voir comment chez les uns et chez les autres, ça se répercute. Côté fournisseur, on peut aussi voir les innovations, ça permet de ramener des échantillons en magasin pour les faire goûter aux équipes et même aux clients.
M.D. : Oui je suis ensuite passé à 80 m² en 2021, je suis confrontée comme toutes les entreprises qui commencent à avoir un petit peu d’historique aux problématiques de stabilisation de ma croissance. Comment on gère une potentielle restructuration ? Comment parler avec les fournisseurs sur le salon pour revoir ma gamme, voir les liens de service sur ce qui est transversal, revoir les assurances, les formations des équipes, l’analyse de mes chiffres…? J’ai rencontré la Fédération des épiciers de France, ça permet d’avoir d’autres moyens de regarder son activité et prendre du recul.
Concernant le vrac, ce que je vois depuis deux ans, ce sont de gros mouvements de prix chez tout le monde. Pour avoir des prix les plus justes possibles, des actualisation de prix que l’on faisait de façon annuelle ou deux ou trois fois par an avant, se font maintenant à chaque commande.
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